Le fin gras du Mezenc

15 Novembre 2021

Cet article est reposté depuis L'Auvergne Vue par Papou Poustache.

Fin gras ou fin gras du Mézenc est une appellation d'origine désignant une carcasse bovine. Cette dénomination fait l'objet d'une protection au niveau européen par le biais d'une AOP. C'est un produit d'élevage bovin français. Il trouve son origine dans un vieil usage des paysans du massif du Mézenc consistant à engraisser lentement, à l'étable, des génisses et des bœufs, rigoureusemen

http://www.cpauvergne.com/2015/05/le-fin-gras-du-mezenc.html