La Rapée

Cet article est reposté depuis L'Auvergne Vue par Papou Poustache.

Dans une région ou les pommes de terre abondent "Trifolles" comme on les appelle à Craponne voici un plat qui se prête à l'emploi de ce légume. La râpée est une galette de pommes de terre. C'est une spécialité de l’est de la Haute Loire, de Saint-Étienne et du Morvan, mais on retrouve des plats similaires sous d'autres noms (crique ardéchoise ou lyonnaise). dans toute la région Rhôn

http://www.cpauvergne.com/2015/01/cuisine-auvergnate-la-rapee.html